MENU GRAN CHEFF VICTOR MERINO

MIERCOLES 30 DE MARZO.

COCINA HISTORICA

gran chef.

VICTOR MERINO.

CANTABRIA 1927-1987.

Restaurador cántabro que revoluciono el comcepto de restaurante y visionario de una época de la gastronomía española junto a los  Arzak,  Oyarvide y Mercader.

PLATOS DEL DIA.

Ensalada de aguacates tomates y anchoas 5,90 €

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Ensalada de tomates con una fina capa de aguacate unas anchoas aderezadas con una pimienta negra  sal y buen aceite de oliva virgen.

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Picanton Relleno de setas al Pedro Ximenez.6,90 €

Picanton deshuesado relleno de setas y asado acompañado de unas patatas confitadas y coliflor gratinada.

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Pastel de frutas frescas . 3,50 €

Bizcocho  relleno de crema chantilly con fruta fresca  acompañado de culis de frambuesas y salsa de vainilla .

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Selección de quesos  y copa de vino.3,80 €

CaberNet Saovingñon Navarra.

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                 CADA MIERCOLES  RESERVE SU  MESA.

PROXIMO MENU.                                        PAUL LACOMBE.