MENU HOMENAJE SANTI SANTAMARIA. FEBRERO.

VIERNES 24 DE FEBRERO.

MENU

HOMENAJE

SANTI SANTAMARIA

SEGUNDA CENA HOMENAJE VIERNES 24 DE FEBRERO 2012 21 HORAS.

Menu año 1990 presentado por Santi Santamaria

Obtencion de su segunda estrella Michelin.

El menu gastronomico

Cocktail Recepcion.

La Tapita

*

Zamburriñas gallegas a las finas hierbas.

*

Calamares con escalivada..

*

Bacalao con uvas y cebollitas.

*

Pelota de escudella trufada..

*

El Sorbete.

*

Crema Catalana a mi manera.

*

LOS PETIT FOURS Y LAS CHOCOLATINAS.

PAN DE PUEBLO Y MANTEQUILLA.

25 EUROS MENU IVA INCLUIDO

BEBIDAS APARTE.

MENU SAN VALENTIN.

LA FONDA DE SOLLER

CENA A LA LUZ DE LAS VELAS.

VIERNES 10 FEBRERO DE 2012. 

21:00 HORAS

Menu.

Copa de Cava de Bienvenida.

***

Tiramisú de Foie de Pato con Queso Fresco y Pan de Especias.

****

Tacita de Crema de Apio y Puerros con Perfume de Ceps.

***

Solomillo de Buey con Beacon y Pimienta de Jamaica y Salsa de  Higos.

*****

Lingote de Chocolate con Corazón de Fresa y Bizcocho de Pistacho.

****

PETIT FOURS DEL AMOR

VELADA AMENIZADA

PRECIO POR PERSONA 25€(IVA INCLUIDO)

BEBIDAS NO INCLUIDAS.

SEMANA DEL 30 DE ENERO AL 5 DE FEBRERO.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 30 de ENERO AL 5 de FEBRERO.

LUNES

Ensalada de Alcachofas.

Escudella de judias blancas de invierno.

Pastel de queso y Espinacas.

Macedonia  de frutas naturales.

Brownie de chocolate.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA.

Salmon marinado al eneldo con blinis , nata agria y caviar.

Pierna  de cerdo ibérico con salsa de magranas y cerezas.

Muss de chocolate negro con ron

CREME BROULLE..

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

JOULES GOUFEE

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

NARANJAS CONFITADAS DEL CONVENTO.

VIERNES .

Ensalada de queso Roquefort.

PAELLA AL ESTILO DE CAN TOMEU.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos  SA Fonda DE SOLLER.

Calamares rellenos a la mallorquina.

Entrecotte café de parís..

PUDING DE ENSEIMADAS.

EL PATELERO JOULES GOUFFÉ

MENU CAN FABES VIERNES 27.

VIERNES27 DE ENERO

MENU

HOMENAJE

SANTI SANTAMARIA

PRIMERA CENA HOMENAJE VIERNES 27 DE ENERO 2012 21 HORAS.

Menu año 1989 presentado por Snti Santamaria

Obtencion de su primera estrella Michelin.

El menu gastronomico

Cocktail Recepcion.

La Tapita

*

Las setas de temporada Salteadas en su Jugo.

*

Los raviolis de gambas con ceps y su aceite.

*

La Pechuga de Codorniz en SANFAINA.

*

Los Pescados de Mercado Con Estofado de Lechuga.

*

El Arlequin de Pollo Relleno con su Fondo.

*

El Sorbete.

*

La Piña Caramelizada.

LOS PETIT FOURS Y LAS CHOCOLATINAS.

PAN DE PUEBLO Y MANTEQUILLA.

25 EUROS MENU IVA INCLUIDO

BEBIDAS APARTE.

MENU HOMENAJE SANTI SANTAMARIA.

HOMENAJE

SANTI SANTAMARIA

1957-2011

RESTAURANTE CAN FABES

10 meses 10 MENUS HISTORICOS 

DE SANTI SANTAMARIA.

Un recorrido por toda su historia para entender la cocina contemporánea española.

Cada viernes noche ,Último de mes, cena retrospectiva de los platos mas significativos del periodo al cual nos referiremos.

Cena explicación de la etapa presentada y tertulia en torno al periodo degustado asi como folleto recordatorio del evento.

Primer dia 27 de enero,2012 Viernes

, a partir de las 22:00h.

25 euros comensal menú degustación, vinos y copas a parte,

les esperamos, llámenos al tlfº 971711769.

SEMANA DEL 23 AL 29 DE NOVIEMBRE.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL23  AL 29  de ENERO.

LUNES

Parrillada de verduras de invierno.

Escudella de lentejas de invierno.

Ensalada de ALCACHOFAS.

TERNERA ASADA CON SALSA DE MAGRANAS AGRIAS

Macedonia  de frutas naturales.

Brownie de chocolate.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

 Sopa decebolla gratinada.

Ensalada de higadillos de pollo con frambuesas y oporto. .

Lechona  de cerdo ibérico con salsa de naranja.

Muss de chocolate negro con ron.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

EDOUARD NIGNON

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

NARANJAS CONFITADAS DEL CONVENTO.

VIERNES .

Ensalada roquefort.

QUICHE DE SETAS.

FIDEUA VALENCIANA.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos  SA Fonda DE SOLLER.

Merluza rellena con gambas y setas.

Entrecotte café de parís..

PUDING DE ENSEIMADAS.

EDUARD NIGNON

AVANCE MENU SAN VALENTIN.

LA FONDA DE SOLLER

CENA A LA LUZ DE LAS VELAS.

MARTES 14 DE FEBRERO  DE 2011. 21 HORAS

Menu.

Copa de Cava de Bienvenida.

***

Tiramisú de Foie de Pato con Queso Fresco y Pan de Especias.

****

Tacita de Crema de Apio y Puerros con Perfume de Ceps.

***

Solomillo de Buey  con Beacon y Pimienta de Jamaica y Salsa de  Higos.

*****

Lingote de Chocolate con Corazón de Fresa y Bizcocho de Pistacho.

****

PRECIO POR PERSONA 25€(IVA INCLUIDO) BEBIDAS NO INCLUIDAS.

MENU GRAN CHEF MIERCOLES 11 DE ENERO.

VALENTINA SARALEGUI.

PRINCIPE DE VIANA MADRID.

Homenaje a la mujer Cocinera.

PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMIA.

PLATOS DE DIA

MENESTRA DE VERDURAS Y HORTALIZAS A LA NAVARRA

 CON JAMON IBERICO.5,90€

*

ALBONDIGUAS DE TERNERA CON SETAS Y ARROZ BLANCO

 CON TRUFAS.6,90€

*

TOCINILLO DE CIELO Y LECHE FRITA.3,50€

*

SELECCION DE QUESOS AFINADOS 

COPA DE VINO.3,80

ESPINAGADAS SANT ANTONI.

SANT ANTONI 2012

Un año mas nos complace ofrecerles las tipicas espinagadas de  lomo de  San Antonio  cada dia para usted.

ESPINAGADA DE LLOM.

MENU SEMANAL DEL 9 al 15 de ENERO.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 17 al 23  de ENERO.

LUNES

Parrillada de verduras de invierno.

Potage de  Garbanzos.

Espinagada de San Antoni.

Ensalada de invierno.

Cordero asado.

Macedonia  de frutas naturales.

Brownie de chocolate.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

Macarrones al Graten tradicional.

Sopa de cebolla.

Canelones  ala Catalana.

Creme brulle.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

VALENTINA SARALEGUI

RESTAURANTE PRINCIPE DE VIANA.

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

TARTA MARTINICA..

VIERNES .

Ensalada CESAR.

PASTEL TAPADO DE  MUSOLA

PAELLA DE CAN TOMEU.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos  SA Fonda DE SOLLER.

Bacalao al horno.

Entrecotte Café de París.

PUDING DE ENSEIMADAS.

ENTRECOTTE CAFE DE PARIS.

MENU ESPECIAL DIA DE REYES.

PLATOS DEL DIA

DE REYES

• Ensalada de  Salmon y Patatas confitadas al eneldo con crema de caviar.5,90€
• Arroz brut.6,90€
• Entremeses Sa fonda de Soller.5,90€
• Canelones de  Pavo.6,90€
• Paletilla asada a los aromas de Bellver.14€
• Lechona a la mallorquina con patato.8,50€
• Entrecotte cafe de Paris.12€.
• Calamares rellenos. 8,50€.
• Roscon de reyes, crema ,nata y trufa.3,50€

MENU SEMANAL DEL2 AL 6 DE ENERO.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 2 AL6  de ENERO.

LUNES

Parrillada de verduras de invierno.

Potage de  Garbanzos.

Espinagada de San Antoni.

Ensalada de invierno.

Macedonia  de frutas naturales.

Brownie de chocolate.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

Macarrones al Graten tradicional.

Ensalada lyonesa.

Pollo Asado a los Aromas de Bellver.

Creme brulle.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

JAMIE OLIVIER.

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

TARTA MARTINICA..

VIERNES .

MENU

ESPECIAL REYES

FELIZ AÑO NUEVO.

FELIZ AÑO Y QUE TODOS VUESTROS SUEÑOS SE HAGAN REALIDAD.