MENU NOVIEMBRE. LAS SETAS PROTAGONISTAS

La Fonda de Soller. VIERNES 7  DE NOVIEMBRE. 21:00 HORAS. MENU GRAN CHEFF LAS SETAS

ESTE AÑO REPASAREMOS LA HISTORIA GASTRONOMICA DE LA FONDA DE SOLLER. MENU EN BARRA: Coctail de Pera ,marrasquino y angostura con cava.    “Figatum”Trufa de higo y foigras de pato con gelatina de moscatel . Capuchino setas con ceps y coliflor ahumada. CROQUETA LIQUIDA DE SHITAKE. 2. ACTO: (La infancia.)en mesa. Salteado de PORTOBELLOS Y MOIXERNONS con jugo de pollo campero al oporto huevo poche y  virutas de queso curado manchego. 3.ACTO( La escuela) Chuleta de salmon pojarski con pasta fresca vegetal llanegas , crema de acederas y caviar de 4.ACTO.( La industria.) Gamo asado  en jugo de maceración con cinco pimientas y enebro  pure  de castañas, peus blaus y patatas Martirio. LOS POSTRES. LOS CLASICOS FRANCESES. SAVARIN JOEL ROBUCHON CON RON AUSTRIACO Y HELADO DE VAINILLA.. TARTALETA DE PIÑA LIMA  Y COCO DE HERME. RELAISS DESSERT Petit fours Pan DE CENTENO y mantequilla. 25 EUROS POR PERSONA. BEBIDAS APARTE PLAZAS LIMITAS. TELEFONO 971 711769