LOS MARTES PRUEBE NUESTRA SELECCION DE QUESOS

TABLA TRADICIONAL DE QUESOS DE  INVIERNO.

Nuestra tabla de quesos afinados.
ESPAÑOLES ,FRANCESES E INGLESES

MENU SEMANAL DEL 27 al 31 de DICIEMBRE.

FELIZ 2012
A TODOS CON
CARIÑO DE LA FONDA.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL24 AL 30   de ENERO.

MARTES MENU BRASSERIE.

 Sopa decebolla gratinada.

Ensalada de higadillos de pollo con frambuesas y oporto. .

Lechona  de cerdo ibérico con salsa de naranja.

Muss de chocolate negro con ron.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

MADO COLOMA.

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

NARANJAS CONFITADAS DEL CONVENTO.

VIERNES .

Ensalada roquefort.

QUICHE DE SETAS.

FIDEUA VALENCIANA.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos  SA Fonda DE SOLLER.

Merluza rellena con gambas y setas.

Entrecotte café de parís..

PUDING DE ENSEIMADAS.

 

CIERRE POR DESCANSO DEL PERSONAL. 25 Y 26

NOS COMPLACE EN UNAS FECHAS TAN SEÑALADAS PODER PASAR EN FAMILIA

LOS DIAS 25 Y 26 Y PODER DISFRUTAR DE UNAS JORNADAS  TAN ESPERADAS 

CON LO CUAL EL RESTAURANTE PERMANECERA CERRADO LOS DIAS 25 Y 26 DE DICIEMBRE NO ASI EL SABADO 24  QUE PERMANECERA ABIERTO HASTA LAS 19:00

FELIZ NAVIDAD A TODOS Y NOS VEMOS EL 27 DE DICIEMBRE. 

MENU GRAN CHEF MIERCOLES.

Menú histórico

GRAN CHEF.

Joël Robuchon.

Joël Robuchon (7 de abril de 1945 en Poitiers, Francia - ) es un cocinero francés de fama reconocida internacionalmente. Ha escrito diversos libros de cocina especializados, posee además una amplia cadena de restaurantes a lo largo de todo el mundo y muchos de ellos poseen varias estrellas Michelín.

MENU

Salmon ahumado con crema de caviar y mezclum de ensaladas con vinagreta de trufas.5,90€

(Salmon ahumado relleno de crema de caviar y ensalada de varias variedades aderezadas con vinagreta de trufa..)

Suprema de dorada rotie con pure de patatas y crema de hinojo.6,90€

(Dorada confitada con hinojo freco y acompañada del famoso pure robuchon.)

Mousse de citrón avec de fraises de la Provence.3,50

Muss veraniego de limón con compota de frutas frescas y fresas.

SELECION DE VINO DE BURDEOS Y QUESOS FRANCESES

PAN DE AVELLANAS.3,80€

CADA MIERCOLES RESERVE SU MESA.

PROXIMO MENU GRAN CHEFF

Fecha:MIERCOLES 28 de Diciembre.                        Mado Coloma.                                                        

SEMANA NAVIDEÑA.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 19 AL 25 DE DICIEMBRE.

LUNES

Parrillada de verduras de invierno.

Crema de Brocoly y Beacon.

Coliflor   Mornay.

Ensalada de invierno.

Macedonia  de frutas naturales.

Brownie de chocolate.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

Pate de champagne a la Antigua.

Queso de cabra en hojaldre con confitura de cebollas rojas..

Carre de cerdo asado  a la Parisien.

Creme brulle.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

Jöel  Robuchon

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

NARANJAS CONFITADAS DEL CONVENTO.

VIERNES .

Ensalada CESAR.

QUICHE DE SETAS.

PAELLA DE CAN TOMEU.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos  SA Fonda DE SOLLER.

Ventresca de atun parrilla con arroz negro y salsa de ajo.

Entrecotte Café de París.

PUDING DE ENSEIMADAS.

FELICITACION NAVIDEÑA

LA FONDA DE SOLLER
OS DESEA FELIZ NAVIDAD.

MENU SEMANAL DEL 12 al 18 DE DICIEMBRE.

SEMANA DE LAS

CENAS DE

EMPRESA.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 17 al 23  de ENERO.

LUNES

Parrillada de verduras de invierno.

Potage de  Garbanzos.

Espinagada de San Antoni.

Ensalada de invierno.

Macedonia  de frutas naturales.

Brownie de chocolate.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

Macarrones al Graten tradicional.

Ensalada lyonesa.

Pollo Asado a los Aromas de Bellver.

Creme brulle.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

JAMIE OLIVIER.

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

TARTA MARTINICA..

VIERNES .

Ensalada CESAR.

PASTEL TAPADO DE  MUSOLA

PAELLA DE CAN TOMEU.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos  SA Fonda DE SOLLER.

Dorada al horno..

Entrecotte Café de París.

PUDING DE ENSEIMADAS.

MENU GRAN CHEF MIERCOLES.

MENU GRAN CHEF

Clemencio Fuentes

CLEMENCIO FUENTES GONZáLEZ Inicia su aprendizaje en 1973, en el Hostal Las Armas de Toledo, restaurante los Embajadores y Jockey de Madrid. Como Jefe de Cocina y bajo su supervisión, en el Palacio Real de Madrid se sirvieron comidas, entre otras en honor de su Majestad el Rey Olaf de Noruega, con ocasión de la firma del Tratado de Adhesión de España a las Comunidades Europeas, en Junio de 1985. En Honor de S.M. la reina Beatriz y S.A.R. el príncipe Klaus de los Países Bajos, en Octubre de 1985.

PLATOS DEL DIA.

Huevos escalfados con muselina de trufas.5,90€

*

Salmon del bidasoa en hojaldre sobre puerros macerados.6,90€

*

Mont blanc de castañas y frambuesas.3,50€

*

VINO PARES BALTA

PAN DE AVELLANAS y selección de quesos franceses.3,80€

CADA MIERCOLES RESERVE SU MESA.

PROXIMO MENU GRAN CHEFF

Fecha:MIERCOLES Dia 14 de DICIEMBRE Alain Ducasse

MENU SEMANAL DEL 5 AL 11 DE DICIEMBRE.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 5 AL 11 DE DICIEMBRE..

LUNES

Parrillada de verduras.

Crema de calabaza.

Ensalada de  Alcachofas y  pasta.

Coliflor Gratinada mornay.

Flan de huevo al estilo tradicional.

MARTES MENU BRASSERIE.

Tarrina de higadillos de pollo al  estilo Judío.

Salmon marinado al eneldo con blinis y crema agria.

Macarrones a la antigua.

Panceta de cerdo asada con salsa de naranja.

MUSSE DE CHOCOLATE  amargo con naranjas.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

CLEMENCIO FUENTES 

JOCKEY MADRID.

JUEVES

Ensalada americana de col con pechuga de pollo rebozada.

SOPA DE BOLLIT .

BOLLIT.

NARANJAS CONFITADAS DEL CONVENTO.

VIERNES .

Ensalada CESAR.

TARTA DE SETAS DE TEMPORADA..

ARROZ NEGRO DE SEPIA DE PALAFRUGELL.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATES.

ARROS BRUT.

Entrecotte café de paris.

PUDING DE ENSEIMADAS  DE SINEU.

EL EQUIPO EN ACCION.
 

APERTURA MARTES Y JUEVES PUENTE DE LA CONSTITUCION.

COMUNICAMOS A NUESTROS QUERIDOS CLIENTES QUE EL MARTES Y EL JUEVES  RESPECTIVAMENTE  PERMANECEREMOS ABIERTOS AL PUBLICO CON NUESTRO HORARIO HABITUAL Y CON LOS PLATOS DEL DIA  ESPECIALES DE ESTA EPOCA  OTOÑAL.

EL PUENTE DE LA CONSTITUCION.

MENU HOMENAJE SANTI SANTAMARIA.

HOMENAJE

SANTI SANTAMARIA

1957-2011

RESTAURANTE CAN FABES

10 meses 10 MENUS HISTORICOS

 DE

 SANTI SANTAMARIA.

Un recorrido por toda su historia para entender la cocina contemporánea española.

Cada viernes noche ,Último de mes, cena retrospectiva de los platos mas significativos del periodo al cual nos referiremos.

Cena explicación de la etapa presentada y tertulia en torno al periodo degustado asi como folleto recordatorio del evento.

Primer dia 27 de enero,2012 Viernes, a partir de las 

22:00h.

25 euros comensal menú degustación, vinos y copas a parte,

les esperamos, llámenos al tlfº 971711769.