CURSO DE COCINA NOVIEMBRE

 YA ESTA ABIERTA LA MATRICULA PARA EL CURSO DE COCINA DE NOVIEMBRE 2013

DEL 10 AL 15 DE NOVIEMBRE.

ESTE AÑO CON COCINEROS Y PASTELEROS INVITADOS.

RELACION SEMANAL DE PLATOS DEL DIA SEMANA DEL 26 DE AGOSTO AL 1 DE SEPTIEMBRE.

Relación Semanal de Platos del Día.

SEMANA DEL  26 DE AGOSTO AL 1 DE SEPTIEMBRE

Lunes.

ARROZ MILANESA MAESTRO TOMEU.

Escudella de lentejas de VERANO

Huevos a la sollerica.

BERENJENAS RELLENAS.

Crema brôulee.

MARTES

Ensalada de atun y aguacate con salsa  tartara.

Parrillada de verduras.

Arros amb salseta.

Pollo asado a los aromas de bellver.

Tarta de ciruelas de la Selva Negra.

MIERCOLES.

Menú gran cheF

Ensalada de queso fresco y tomates confitados.

Atun parrilla con trampo.

flan de naranja

JUEVES

Ensalada de pollo rebozado con salsa de mostaza.

Sopa de bullit.

BULLIT.

Tarta de hojaldre con manzanas.

VIERNES.

Ensalada del cesar.

PAELLA MIXTA VALENCIANA.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Ensalada mediterránea.

ENTREMESES SA FONDA DE SOLLER.

Arroz brut.

Bacalao  a la sollerica.

Entrecotte a la pimienta verde.

NOVEDADES TEMPORADA NUEVA.2013-2014

SEPTIEMBRE

NOVEDAD

 Temporada 2013-2014.

CADA LUNES

 FESTIVAL ECOVEGETARIANO.

MENU

SELECCIÓN VEGETAL COSMOPOLITA.

*

RAVIOLIS DE ESPINACAS Y REQUESON CON CEBOLLA  CONFITADA Y GRATINADOS.

O

ENSALADA DE ATUN FRESCO CON SALSA FINA DE CEBOLLETAS Y PEPINILLOS.

*

PARRILLADA DE VERDURAS.

*

TARTA DE ZANAHORIAS CON MANDARINAS.

*

PAN DE CENTENO

CERVEZA CASERA O VINO ECOLOGICO

AGUA ,CAFÉ O INFUSION.

NO SE SERVIRAN MEDIOS MENUS  Y EL PRECIO DE LOS PLATOS SUELTOS COMO EN CARTA

 PRECIO MENU 13,00€

MARTES

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON FRENCH DRESING

ESCUDELLA DE JUDIAS DE INVIERNO.

MACARRONES CON SOBRASADA  A LA ANTIGUA.

PATE DE CAMPAGNE CON ENSALADA DE AJO.

ASADO DEL DIA.

MIERCOLES

SOPAS MALLORQUINAS DE MATANZAS.

ARROS AMB SALSETA.

ENSALADA SOLLERICA.

DORADA AL HORNO  A LA MEDITERRANEA.

JUEVES

ENSALADA DE POLLO REBOZADO CON SALSA DE MOSTAZA DULCE.

SOPA DE BOLLIT.

BOLLIT.

VIERNES.

ENSALADA DEL CESAR .

PAELLA MIXTA VALENCIANA.

SABADO.

ENTREMESES FONDA DE SOLLER.

ENSALADA MEDITERRANEA.

ARROZ BRUT.

BACALAO  A LA SOLLERENSE.

ENTRECOTTE CAFÉ DE PARIS.

POSTRES 2013 – 2014.

TARTA DE QUESO FRESCO LUIS IRIZAR 1989

TARTA OPERA.

TARTA DE ZANAHORIA Y MANDARINAS.

TARTA SACHER CON COCO NARANJA.

TARTA MARTINICA.

TARTA SAN MARCOS.

RELACION SEMANAL DE PLATOS DEL DIA SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO.

Relación Semanal de Platos del Día.

SEMANA DEL 19 AL 25 DE AGOSTO.

Lunes.

ARROZ MILANESA MAESTRO TOMEU.

Escudella de lentejas de invierno.

Huevos a la sollerica.

QUICHE DE BEACON Y QUESOS.

Crema brôulee.

MARTES

Ensalada de atun y aguacate con salsa  tartara.

Sopas mallorquinas.

Arros amb salseta.

Pollo asado a los aromas de bellver.

Tarta de ciruelas de la Selva Negra.

MIERCOLES.

Ensalada mallorquina de trampo.

Atun parrila con verduras fritas.

Guiso marinero de sepia y albondigas.

Coca de albariquoques.

JUEVES

Ensalada de pollo rebozado con salsa de mostaza.

Sopa de bullit.

Merluza en salsa verde

Tarta de hojaldre con manzanas.

VIERNES.

Ensalada del cesar.

PAELLA MIXTA VALENCIANA.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Ensalada mediterránea.

ENTREMESES SA FONDA DE SOLLER.

Arroz brut.

Bacalao  a la sollerica.

Entrecotte a la pimienta verde.

 

RELACION SEMANAL DE PLATOS DEL DIA SEMANA DEL 12 AL 18 DE AGOSTO.

RELACION SEMANAL DE PLATOS DEL DIA SEMANA DEL 12 AL 18 DE AGOSTO.

Relación Semanal de Platos del Día.

SEMANA DEL 12 AL 18 DE AGOSTO.

Lunes.

FIDEGUA DE BACALAO.

Escudella de de verano..

EnsaladaREINA SOFIA.

Pato asado con cerezas de verano.

Crema brôulee.

MARTES

Ensalada de atun y aguacate con salsa  tartara.

Macarroners a la antigua con sobrasada.

Arros amb salseta.

lechona al horno con manzanas.

Tarta de  manzanas.

MIERCOLES.

Menú gran cheF

brandada de bacalao con pimientos.

Merluza e con fonoll mari.

pollastre amb tumbet.

brossat de campos.

JUEVES

Ensalada de pollo rebozado con salsa de mostaza.

Tonyina amb trampo

Tarta de hojaldre con melocotones

VIERNES.

Ensalada del cesar.

PAELLA MIXTA VALENCIANA.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Ensalada mediterránea.

ENTREMESES SA FONDA DE SOLLER.

Arroz brut.

Bacalao a la sollerense.

Entrecotte a la pimienta.

Lubina  de tuent.

Puding de Ensaimadas.

MENU HOMENAJE GRANDES COCINEROS . ANDONI LUIS ADURIZ. MUGARITZ

EL FUTURO Y RABIOSO PRESENTE DE LA COCINA VASCA.

Viernes 6 de Septiembre.

MENU  HOMENAJE.

ANDONI LUIS ADURIZ.

“MUGARITZ”

Aperitivo.

Patatas Kaolin.

Esparragos Blancos dorados.

Habitas con jamon y lagrimas de cebolla.

Huevo al carbón.

Gel marinero de pan y chipiron.

Manitas de cordero estofadas.

Presa de cerdo ibérico al horno.

Financiera con manzana.

Sopa fría de vainilla, hierba luisa, Almendra y melocotones maduros.

Trufas vascas.

PAN Y MANTEQUILLA

PRECIO DEL MENU

25 EUROS POR PAX.IVA INCLUIDO.

BEBIDAS NO INCLUIDAS

SABADO 10 DE AGOSTO MEDIO DIA ESPECIAL SAN LORENZO.

SABADO  SELECCION  ESPECIAL DE PLATOS CLASICOS CON
RECETAS ORIGINALES HOMENAJE A LOS GRANDES COCINEROS.

SABADO 10 DE AGOSTO SAN LORENZO PATRON DE LOS COCINEROS.

SAN LORENZO PATRON DE LOS COCINEROS

San lorenzo  es martir y patron de los cocineros por morir en una parrilla quemado
la misma forma que tiene el escorial.

Desde estas lineas mi pequeño homenaje  a todos los cocineros de bien que con su sacrificio y buen hacer ensalzan  el noble arte de la cocina a los que estan y los que se fueron  y los que trabajan  o se preparan para serlo, a todos  que el patron los bendiga.

GLORIA  A LA GASTRONOMIA BALEAR.

RELACION SEMANAL DE PLATOS DEL DIA. SEMANA DEL 5 AL 11 DE AGOSTO.

Relación Semanal de Platos del Día.

SEMANA DEL 5 AL 11 DE AGOSTO.

Lunes.

Lasaña de verduras gratinada.

Escudella de lentejas de verano.

Ensalada de pepino y  yogourt con eneldo.

Sopas mallorquinas.

Pollo asado con berenjenas.

Crema brôulee de platanos.

MARTES

Ensalada de atun y aguacate con salsa  tartara.

Parrillada de verduras.

Arros amb salseta.

Estofado de ternera mallorquina

Tarta de ciruelas de la Selva Negra.

MIERCOLES.

Ensalada de trampo mallorquin.

Cordero relleno de espinacas y requeson.

Raya frita con cebolla frita y patata confitada.

Tarta chesse caekee.

JUEVES

Ensalada de pollo rebozado con salsa de mostaza.

Pastel de queso fresco con confit de tomate.

ATUN ROJO parrilla con tumbet.

Tarta de hojaldre con manzanas.

VIERNES.

Ensalada del cesar.

PAELLA MIXTA VALENCIANA.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Ensalada mediterránea.

ENTREMESES SA FONDA DE SOLLER.

Arroz brut.

BACALAO A LA SOLLERENSE.

ENTRECOTTE   a la pimienta.