MENU GRAN CHEFF DIA 3 DE OCTUBRE.

MENU GRAN CHEF JUAN MARI ARZAK.

JUAN MARI UN GRAN  COCINERO Y PERSONA.

LUNES 3 DE OCTUBRE

Menu historico

Gran chef

JUAN MARI ARZAK.

SAN SEBASTIAN. (31-7-1942.)

UN MAESTRO DE COCINA VASCA Y  EL PRECURSOR DE LA COCINA

 CONTEMPORANEA  ESPAÑOLA .

 MENU

APERITIVO.

KIRS ROYAL Y  CANAPE DE FOIE  Y QUESO DE CABRA CARAMELIZADO.

PASTEL DE CABRAROCA CON MAHONESA DE LIMON Y PEREJIL

(Un clasico de  arzak un tipico pastel de pescado  acompañado de una salsa tipo coktail y pequeña ensalada).

LANGOSTINOS SALTEADOS CON CIRUELAS Y PIPERADA.

*

  MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS.

(.Merluza  en salsa verde clasica con unas almejas de guarnicion un plato estrella  en los años 80)

CHARLOTTE DE PULARDA CON RAGOUTT DE CEPS.

*

TARTA DE CHOCOLATE AMARGO CON CREMA DE MENTA FRESCA

(Alusion clasica  a los  tipicos bombones ingleses after eight .)

*

Selección QUESO IDIAZABAL del pais y copa de vino TXACOLI.

PETIT FOURS. 

                                                                                               

CADA PRIMER DE MES RESERVE SU MESA .

Precio por Persona

25 euros
bebida aparte.