RELACION SEMANAL DE PLATOS DEL DIA. DEL23 AL 29 DE MAYO.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 23 al 29 de  MAYO.

LUNES

Ensalada DE QUESO DE CABRA con salsa de moras.

Escudella de lentejas de verano.

fideua de verduras.

Tarta de queso y limón.

FLAN DE HUEVO AL CARAMELO.

MARTES MENU BRASSERIE

Ensalada de pasta con salmon ahumado y crema de albahaca.

CONFIT  de pato  con cerezas.

Muss de chocolate amargo estilo Son Vida.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

JUAN ROMERO

JUEVES

MAESTRO TOMEU.

Ensalada de pollo rebozado

Sopa de bullit

Bullit mallorquin.

VIERNES .

Ensalada   Clasica de  roquefort con nueces.

Fidegua  Valenciana.

                                                      Ensaimada de albaricoques.

SABADO.

Entremeses  Veraniegos  de sa fonda.

Ensalada de aguacate con gambas.

Fricando de ternera con salsa al vino tinto

Puding de ensaimadas.

MENU GRAN CHEF ANTONIO PIÑA

MAESTRO

ANTONI PINYA.

(1951 SOLLER)

MAESTRO DE MAESTROS  Y COCINERO.

PRECURSOR DE UNA  SAGA DE COCINEROS  CON ORGULLO DE SERLO Y CON HONESTIDAD

SIRVA ESTE MENU COMO MUESTRA DE UN IMPAGABLE MAGISTERIO QUE RECIBIMOS DE TI.

MeNU

ARROZ MELOSO  DE SOBRASSADA Y ALCACHOFAS.5,90€

(Arroz meloso con verduras y  sobrasada terminado al horno y acompañado también de butifarrón.)

RODET MALLORQUIN CON  TUMBET.6,90€

(Pastel de carne mallorquin  al horno acompañada de un tumbet mallorquin y su propia  salsa.)

GATO DE NUECES.3,50

(Tarta de nueces con  helado de miel).

SELECION DE VINO MALLORQUIN Y QUESOS DE MAHON

PAN DE AVELLANAS.3,80€

CADA MIERCOLES RESERVE SU MESA.

PROXIMO MENU GRAN CHEFF

Fecha:MIERCOLES  DIA 25  DE MAYO.                        Alain Ducasse                                                        

MENUS SEMANALES DEL 16 AL 22 DE MAYO.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 16 AL 22 DE MAYO.

LUNES

Ensalada NICOISE con atun y aceitunas negras..

Parrillada de verduras.

Coliflor gratinada con gruyere.

CREMA CATALANA DE NARANJAS.

MARTES MENU BRASSERIE

Ensalada de higaditos de pollo con vinagreta de frambuesa.

Butifarra en brioche.

Asado de  cordero  húmedo  con Patata  panadera  a los aromas de Bellver.

FLAN CLASSICO DE HUEVO Y VAINILLA.

TARTA OPERA.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

                                                                    TONI PINYA.            

JUEVES

ENSALADA DE pollo rebozado al estilo de cesar cardini.

SOPA DE BOLLIT.

BOLLIT MESTRE TOMEU.

Biscuit glasse al chartreuse Son Vida.

VIERNES .

Ensalada Escalivada con anchoas.

Arroz PAELLA VALENCIANA.

ENSAIMADA DE  ALBARICOQUES.

SABADO.

Ensalada de verano.

Merluza en burrida mediterraneo.

ENTRECOTTE café de Paris.

Profiteroles de crema con S.  chocolate.

MENU BIOLOGIC LUNES.



BODEGON DE VERDURAS DE PRIMAVERA.



COCINA BIOLOGICA

HOY

ALCACHOFAS CON VINAGRETA FRANCESA.5,90€

(ALCACHOFAS TRADICIONALES MALLORQUINAS CON UNAVINAGRETA DE MOATAZAY HORTALIZAS AL ACEITE DE OLIVA.)

ENSALADA DE  PASTA CON QUESO FRESCO Y ALBAHACA.5,90€

(FARFALES CON UN PEQUEÑO TRAMPO Y ACOMPAÑADO DE QUESO FRESCO Y ALBAHACA.)

 SMOTTIE DE NARANJAS Y ZANAHORIAS

(ZUMO COMBINADO DE ZANAHORIAS Y  NARANJAS.)

CEBOLLAS RELLENAS A LA MALLORQUINA..6,50€.

( CEBOLLA RELLENA DE CARNE PICADA BERENJENA FRITA Y SOBRASADA ACOMPAÑADA DE UN SALTEADO DE VERDURA.⁾

TARTA HOJALDRADA DE PRIMAVERA.3,50€.

(TARTA TRADICIONAL DE HOJALDRE ACOMPAÑADA DE FRUTAS DE TEMPORADA.)

MACEDONIA DE FRUTAS DEL TIEMPO. 3,50.€

(MACEDONIA TRADICIONAL CON ZUMOS DE FRUTA NATURALES.)

MENU SEMANAL DEL 9 AL 15 DE MAYO.

LAPRIMAVERA EN TODA SU INTENSIDAD

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 9 al 15 de MAYO.

LUNES

Ensalada  de pasta con queso fresco y albahaca

Alcachofas en vinagreta  francesa.

Garbanzos escaldins.

SMOTTIE DE  NARANJA Y ZANAHORIA.

Tarta hojaldrada de primavera.

MARTES MENU BRASSERIE

Ensalada de salmón ahumado con aguacate y crema  de limón .

Sopa de cebolla gratinada.

ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS DE PRIMAVERA.

Muss de chocolate.

FLAN CLASSICO DE HUEVO Y VAINILLA.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

ALAIN DUCASSE.

JUEVES

MAESTRO TOMEU.

Sopa de Bollit y Bollit.

ENSALADA DE trampo de can pipeta.

Huevos rellenos  archiduque luis salvador

Biscuit glasse al chartreuse Son Vida.

VIERNES .

Ensalada ROMANA AL ROQUEFORT.

FIDEGUA VALENCIANA.

COCA TAPADA DE MUSOLA.

SABADO.

Ensalada de verano.

Merluza en burrida mediterraneo.

ensaimada  de ciruelas con helado.

                                       ENTRECOTTE   MALLORQUIN CAFÉ DE PARIS.

MENU BULLI 5 ETAPA. LA CONFIRMACION.

Homenaje al bulli

 VIERNES 27 DE MAYO. ETAPA 1998-2002

ETAPA DE CONFIRMACION DE UN ESTILO.

COKCTAIL BIENVENIDA

SNACKS

BROCHETA DE MELON Y POMELO .

MORCILLA DE ARROZ NEGRO.

EVOLUCION DE LA PAELLA INFLADA KELLOGS.

TAPAS

ESPARRAGOS BLANCOS CON MAHONESA CALIENTE.

COUS COUS DE COLIFLOR CON SALSA SOLIDA DE AROMATICOS.

GELEE DE CAVIAR ALA CREMA DE CHEFLEUR ROBUCHON.

SANDIA PLANCHA CON TOMATE PISTACHO Y REDUCCION DE VINAGRE.

PLATOS

SARDINAS A LA GROSELLA NEGRA Y EUCALIPTO.

PECHUGA DE PATO Y FRUTOS DE VERANO.

AVANT POSTRES

TARTA TATIN CON FOIGRAS DE PATO.

POSTRES

MELON,PLATANO,CAFÉ,COCO,MENTA.

ESPUMA CALIENTE DE CHOCOLATE NEGRO CON CAMPARI.

MENBRILLO DE FRUTOS ROJOS CON CUAJADA

PEQUEÑAS LOCURAS

PETIFOURS

25 EUROS EL MENU IVA INCLUIDO BEBIDAS APARTE



 

UNO DE LOS MENUS BULLI.



                                                                    

MENU GRAN CHEFF JACQUES MAXIMIN.

MENU GRAND CHEF

 JACQUES MAXIMIN

UN GENIO DE LA COCINA 62 AÑOS Y COCINANDO
EN RESTAURANTE.

Menú histórico

GRAN CHEF.

MAESTRO JACQUES MAXIMIN.

(1948 PAS DE CALAIS)

MAESTRO DE MAESTROS  Y COCINERO.

En el año que nos dejo sirva este humilde homenaje A este  gran  maestro

De la cocina contemporánea y creador de la escuela moderna de restauración

CREAR ES NO COPIAR.

ACTUAL MENTE DIRIGE LA COCINA DE SU RESTAURANTE CON 62 AÑOS Y UNA ESTRELLA MICHELIN.

BISTRO DE LA MARINE.

MeNU

Ensalada NICOISE AL ESTILO NEGRESCO.5,90€

(Ensalada de tomate, lechuga, alcachofa judías huevo duro y regado con una vinagreta de mostaza con aceite de oliva.)

Salmon frays ¨Label Rouge¨ coulis de croustace maison avec dune ratatouille.6,90€

(Salmón a la parrilla con una crema de cangrejo y una ratatouille.)

Mousse de citrón avec de fraises de la Provence.3,50

Muss veraniego de limón con compota de frutas frescas y fresas.

SELECION DE VINO DE BURDEOS Y QUESOS FRANCESES

PAN DE AVELLANAS.3,80€

CADA MIERCOLES RESERVE SU MESA.

PROXIMO MENU GRAN CHEFF

Fecha:MIERCOLES  DIA4 DE MAYO.                        Alain Ducasse                                                        



MENUS SEMANALES DEL 2 AL 8 DE MAYO.

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 2 AL 8 DE MAYO.

LUNES

Ensalada  de pasta con queso fresco y albahaca

alcachofas en vinagreta con sardinas en salazón.

Escudella de lentejas  vegetal.

Pastel de manzana ingles.

MARTES MENU BRASSERIE

Ensalada LYON- SOLLER.

CREMA DE VERDDURAS Y HORTALIZAS.

ASADO DE BUEY A L A BROCHE CON SALSA DE VINO DE BINISALEM.

FLAN CLASSICO DE HUEVO Y VAINILLA.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

JACQUES MAXIMIN.

JUEVES

MAESTRO TOMEU.

ENSALADA DE trampo de can pipeta.

Huevos rellenos  archiduque luis salvador

biscuit glasse al chartreuse Son Vida.

VIERNES .

Ensalada Escalivada con anchoas.

Arroz PAELLA VALENCIANA.

melocotones asados con helado.

SABADO.

Ensalada de verano.

Merluza en burrida mediterraneo.

ensaimada  de ciruelas con helado.

ENTRECOTTE   MALLORQUIN CAFÉ DE PARIS.