NUESTRA COCINA DE LOS LUNES.



Los lunes nuestro bodegon de verdura.



COCINA BIOLOGICA

HOY

ENSALADA DE VERDURAS Y HORTALIZAS DE PRIMAVERA.5,90€

(ENSALADA VARIADA DE LECHUGAS Y HORTALIZAS DE PRIMAVERA ACOMPAÑADA DE SALSA VINAGRETA.)

LASAÑA DE  VERDURAS.6,90€

(LASAÑA DE VERDURAS DE PRIMAVERA CON FINA BECHAMEL Y GRATINADA CON QUESO GRUYERE.)

ESCUDELLA DE GARBANZOS A LA MALLORQUINA.5,90€

(Clasico potage de garbanzos a la mallorquina solo con verduras.)

PASTEL DE PUERROS Y MERLUZA . 5,90€

(Pastel de puerros y merluza acompañado de una ensalada variada.)

FLAN DE HUEVO CASERO 3,50€.

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL.3,50€.

(Macedonia de fruta del tiempo acompañada de sus zumos.)

BROWNIE DE CHOCOLATE . 3,50.€

(Tarta DE CHOCOLATE CON CONFIT DE PLATANOS.)

MENU GRAN CHEFF VICTOR MERINO

MIERCOLES 30 DE MARZO.

COCINA HISTORICA

gran chef.

VICTOR MERINO.

CANTABRIA 1927-1987.

Restaurador cántabro que revoluciono el comcepto de restaurante y visionario de una época de la gastronomía española junto a los  Arzak,  Oyarvide y Mercader.

PLATOS DEL DIA.

Ensalada de aguacates tomates y anchoas 5,90 €

*

Ensalada de tomates con una fina capa de aguacate unas anchoas aderezadas con una pimienta negra  sal y buen aceite de oliva virgen.

*

Picanton Relleno de setas al Pedro Ximenez.6,90 €

Picanton deshuesado relleno de setas y asado acompañado de unas patatas confitadas y coliflor gratinada.

*

Pastel de frutas frescas . 3,50 €

Bizcocho  relleno de crema chantilly con fruta fresca  acompañado de culis de frambuesas y salsa de vainilla .

*

Selección de quesos  y copa de vino.3,80 €

CaberNet Saovingñon Navarra.

*

                 CADA MIERCOLES  RESERVE SU  MESA.

PROXIMO MENU.                                        PAUL LACOMBE.

MENUS SEMANALES DEL28 DE MARZO AL 3 DE ABRIL

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 28 DE MARZO AL 3 DE ABRIL.

LUNES

Lasaña de verduras.

Escudella de Garbanzos.

Pastel de puerros y merluza.

Ensalada de PRIMAVERA con aliño de finas hierbas.

 brounie de chocolate.

MARTES MENU BRASSERIE

Ensalada de patatas y Arenques Agridulces.

Pate de conejo en hojaldre..

Estofado de buey al vino tinto..

MUSS DE CHOCOLATE AL CALVADOS.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

VICTOR MERINO.

JUEVES

Ensalada de queso fresco.con albahaca.

 BOLLIT MAESTRO TOMEU.

Brossat fresc amb fruites y mel.

VIERNES .

Ensalada de pimientos asados con bacalao.

Arroz negro de palafrugell.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos la fonda de Soller.

Entrecotte Café de Paris.

Merluza   al horno con  patata panadera.

Puding de enseimadas.

LOS LUNES BIOLOGICOS.

LA PRIMAVERA

COCINA BIOLOGICA

HOY

ENSALADA DE TOMATES Y AGUACATES CONFITADOS EN ALBAHACA CON QUESO  MALLORQUIN.5,90€

(ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE CON QUESO FRESCO MALLORQUIN ADEREZADA CON ALBAHACA Y LECHUGAS DEL TIEMPO..)

PARRILLADA DE VERDURAS.6,90€

(SELECCIÓN DE VERDURAS Y HORTALIZAS EMPARRILLADA Y ACOMPAÑADAS DE UNA SALSA ROMESCU.)

HUEVOS DE PAYES A LA SOLLERICA.6,90€

Huevos fritos acompañados de guisantes confit de zanahorias y sobrasada.

MACARRONES CONFITADOS CON CEBOLLA QUESO GORGONZOLA Y ESPINACAS. 5,90€

(MACARRONES SALTEADOS CON UNA SALSA DE CREMA DE LECHE CEBOLLA CONFITADA Y  QUESO GORGONZOLA..)

FLAN DE NARANJA CASERO 3,50€.

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL.3,50€.

(Macedonia de fruta del tiempo acompañada de sus zumos.)

BROWNIE DE CHOCOLATE . 3,50.€

(Tarta DE CHOCOLATE CON CONFIT DE PLATANOS.)

MENU BULLI 3 ETAPA 25 DE MARZO.



PLATO ORIGINAL DEL BULLI.



MENU 3ª ETAPA BULLI.

ETAPA1987-1993.

INSPIRACION,ADAPTACION,ASOCIACION.

DIA 25 DE MARZO DE 2011.

MENU.

Aperitivo de bienvenida.

chips de verdura.

Las tapitas del bulli.

iris coffe de esparragos al jugo de trufas.

Tarta sable de parmesano cebolla y hierbas frescas.

Salmonete gaudi.

Sepia con tuétano y acederas.

Alcachofa frita con huevo de codorniz.

**********

RAPE CON AJOS BIGAROS Y TROMPETAS.

*****

ESPALDITA DE CONEJO CON PULPITOS.

Los postres.

Hojas de hierbabuena con mousse de cacao.

Tarrina de albaricoques  con helado de miel y cralequin de piñones.

 LOS PETIT  FOURS

25 EUROS EL MENU  IVA INCLUIDO  BEBIDAS APARTE.

MARZO COMPLETO PERDONEN LAS MOLESTIAS.

MENUS SEMANALES DEL 21 AL 27 DE MARZO

RELACION DE MENUS SEMANA DEL 21 al 27 de MARZO.

LUNES

Ensalada de tomates y aguacates confitados a la albahaca con  queso mallorquín.

Huevos a la Sollerica.

Parrillada de verduras

Macarrones salteados con Espinacas y queso Gorgonzola.

Flan de Naranjas de Sóller.

MARTES MENU BRASSERIE

Ensalada de patatas y Arenques Agridulces.

Quiche de quesos Y Jamon.

Aguja de buey a la broche con manzanas a la canela.

MUSS DE CHOCOLATE AL CALVADOS.

MIERCOLES MENU GRAN CHEFF.

MADO COLOMA.

JUEVES

 BOLLIT MAESTRO TOMEU.

Brossat fresc amb fruites y mel.

VIERNES .

Ensalada de pimientos asados con bacalao.

Paella de CAN TOMEU.

Ensaimada de albaricoques.

SABADO

Arroz brut.

Entretenimientos la fonda de Soller.

Entrecotte Café de Paris.

Merluza   al horno con  patata panadera.

puding de enseimadas.

MENU GRAN CHEFF MADO COLOMA.

COCINA

 historicA

Gran chef

MADO COLOMA ABRINES.

COCINERA MALLORQUINA DE CAMPOS 28 DE DICIEMBRE DE 1887-1987.

PLATOS DEL DIA

Sopes mallorquines de peix.5,90€

(Sopa tradicional de verdura pero escaldada con caldo de pescado y medallones del mismo pescado como guarnicion.)

*

Aguiat  de pollastre amb pilotes i ametlles.6,90€

(típico guiso de cazadores con albóndigas de carne y verduras.)

*

 Greixonera de brossat de campos amb tarongi. .3,50€

(Cazuela de requesón cocida al horno con huevos azúcar y ralladura de limón y canela.)

*

Quesos de campos con uva y 

 copa de Son Bordils.3,80€.

                                                                                               

CADA MIERCOLES RESERVE SU MESA.

PROXIMO MENU GRAN CHEFF

Fecha:miércoles.30 de marzo                                               BERNARD  LOISEAU.

MI PEQUEÑO HOMENAJE A JAPON.

Desde este mi espacio de pequeña libertat un pequeño homenaje y mi oracion para todas las victimas del
del horrendo desastre que esta viviendo japon.
un saludo para mis amigos Kasama go y Rioji Nakai.

foto alusiva a la hora del terremoto.



MENU GRAN CHEFF GUALTERIO MARCHESSI.

EL GRAN MAESTRO ITALIANO.

Gualtiero Marchesi fue el primer chef italiano que logró obtener las tres estrellas Michelin y hace unos años fue el principal representante de la cocina italiana en todo el mundo. La filosofía de este gran chef sigue siendo la misma que antaño, a sus 78 años, mantiene el espíritu creativo e innovador siendo cada plato que crea una verdadera obra de arte. Aunque esta filosofía se va a mantener intacta a pesar de abandonar las estrellas, Italia no pierde a un gran chef.

Menu historico

GRAN CHEF.

Gaulterio marchesi.

(1948)MILANO.

ES SIN DUDA EL MEJOR COCINERO ITALIANO CONTEMPORANEO.

Platos del dia.

Espagueti salteado con langostinos y pescados al azafran.5,90 €

(Salteado de calamar,langostinos y dorada con crema de marisco perfumada al azafran.)

*

 Picatta de ternera  a la parmessana con farfalle y espinacas.6,90 €

(Escalope de ternera  empanada con parmesano acompañada de farfalle a la crema y espinacas salteadas.)

*

Tiramisu de pipo.   3,50€.

Tipico postre italiano con toque de amareto y café.

.

Queso  gorgonzola .3,80 €

Copa de vino lambrusco.

                                                                                               

CADA MIERCOLES  RESERVE SU  MESA.

        PROXIMO  MENU GRAN CHEF

        Fecha: MIERCOLES DIA 16                                  LA MERE BEZIEREE.    

Pequeña muestra de la gastronomia de gaulterio marchessi.

platos creativos italianos.

Posee varios restaurantes, aunque quizá el más significativo sea el restaurante que lleva su nombre, Gualtiero Marchesi, considerado un verdadero laboratorio gastronómico en el que combina la tradición y la vanguardia culinaria. Este año se le ha rendido un reconocimiento especial en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo de 2008 de la revista británica Restaurant.

LA VERDURA Y FRUTA ES NUESTRA RAZON DE SER.

LAS FRUTAS Y VERDURAS LOS LUNES ES EL MOTOR DE NUESTRA COCINA

CADA LUNES AL EMPEZAR RECIBIMOS LOS PEDIDOS DE FRUTA Y VERDURA PARA PODER SATISFACER UNA DIETA EQUILIBRADA Y SANA .



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COCINA BIOLOGICA LUNES

COCINA BIOLOGICA

HOY

ENSALADA DE TOMATES Y AGUACATES CONFITADOS EN ALBAHACA CON QUESO  MALLORQUIN.5,90€

(ENSALADA DE TOMATE Y AGUACATE CON QUESO FRESCO MALLORQUIN ADEREZADA CON ALBAHACA Y LECHUGAS DEL TIEMPO..)

PARRILLADA DE VERDURAS.6,90€

(SELECCIÓN DE VERDURAS Y HORTALIZAS EMPARRILLADA Y ACOMPAÑADAS DE UNA SALSA ROMESCU.)

ARROZ MELOSO DE ALCACHOFAS . 5,90€

(TIPICO ARROZ MELOSO MALLORQUIN  SOLO VEGETAL.)

ZUMO  NATURAL DE NARANJAS Y PLATANO.  

(Smottie  casero con toda su pulpa de fruta natural y refrescante.)

ARROZ CON LECHE TRADICIONAL.3,50€.

(Macedonia de fruta del tiempo acompañada de sus zumos.)

BROWNIE DE CHOCOLATE . 3,50.€

(Tarta DE CHOCOLATE CON CONFIT DE PLATANOS.)