MENU GRAN CHEF ALEXANDRE DUMAINE

MIERCOLES 8 DE JUNIO

NUEVA TEMPORADA 2011

Menu historico

GRAN CHEF.

Alexandre Dumaine

(1895-1974 .) Saone-et-loire.LYON.

Gran cocinero de las postguerras mundiales formado en los clasicos hoteles

Como carlton y Café de Paris ,padre actual de los restaurantes

Gourmets y defensor de la cocina autóctona y regional.

FUE UNO DE LOS PRIMEROS TRES ESTRELLAS MICHELIN.

MENU

Pâte de foie de volaille avec de salade des oranges sanguines et garniture clasique.

.5,20 €

(Pastel de higaditos de pollo con guarnicion de lechugas y naranjas sanguinas asi como pepinillos y pan rustico y mantequilla natural y salsa de de oporto.)

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Dorada a la normande.6,20 €

(dorada confitada con una crema de gambas y vino blanco y acompañada de langostinos mejillones y espinacas.)

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Gateaux de chocoat fondant avec praline de noisettes et ron.3,50€.

(Tarta de chocolate negro fundente con praline de avellanas y ron acompañado de salsa de vainilla natural..)

Selección de quesos y copa de vino.3,80 €

Copa de Burdeos.

CADA MIERCOLES RESERVE SU MESA.

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Fecha: MIERCOLES 15 de junio. MAESTRO TOMEU ESTEVA.