MENU BULLI 6 ETAPA 2003-2004.

Homenaje al bulli

 VIERNES 24 DE JUNIO. ETAPA 2003-2004.

EVOLUCION Y APUESTA POR LA INVESTIGACION.

COKCTAIL BIENVENIDA

SNACKS

PATATAS ACIDAS AL ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS NEGRAS.

AIR BAGUETE DE JABUGO.

POLVORON DE CROCANT DE DORITOS CON PERLAS DE LIMA.

TAPAS

CAVIAR ESFERICO DE MELON.

AIRE DE ZANAHORIA.

VENTRESCA DE SALMON CON CITRICOS REBOZADOS Y PERLAS DE ZITRICOS.

FALSA MOZARELLA  CON GELATINA DE AGUA DE ANCHOA Y TRUFA NEGRA.

PLATOS

PANCETA IBERICA CONFITADA CON BUEY DE MAR A LA CANTONESA.

CALAMARES CON PIEL DE LECHE AHUMADA Y ARROZ CRUJIENTE.

AVANT POSTRES

FRESAS A LA PARRILLA CON CUAJADA DE LECHE DE CABRA Y VINAGRE BALSAMICO DE MODENA.

POSTRES

ARROZ CON LECHE Y AZAFRAN.

TODO PISTACHOS.

TRUFA GIGANTE DE CHOCOLATE BLANCO Y YOGOURT, ACEITUNA NEGRA Y SORBETE DE MANGO.

PEQUEÑAS LOCURAS

PETIFOURS

25 EUROS EL MENU IVA INCLUIDO BEBIDAS APARTE