COMO CADA AÑO POR ESTAS FIESTAS PREPARAMOS MENUS ESPECIALES PARA EMPRESAS Y COMPAÑERISMO ADAPTADOS A LA NAVIDAD Y AJUSTADOS ATODOS LOS PRECIOS
ANIMAOS NO LO DEJEIS PARA EL FINAL
domingo, 9 de noviembre de 2014
SEMANA DE CURSOS DE COCINA E PRE INICIO DE LA NAVIDAD.
UN AÑO MAS LOS CURSOS DE COCINA DAN PASO A LAS PRE FIESTAS NAVIDEÑAS ESTOS CURSOS SON UN HOMENAJE A MAESTRO TOMEU Y A TONI PIÑA QUE INCULCARON EN MI EL GUSTO POR LA COCINA.
ESTE AÑO APARTE DELAS SORPRESAS LA ESTRELLA SERA EL TRONCO DE NAVIDAD
QUE DURANTE LOS AÑOS A IDO COGIENDO UN PRESTIGIO EXCEPCIONAL.
miércoles, 22 de octubre de 2014
lunes, 6 de octubre de 2014
ADIOS A LA PAGINA BLOOGER NUEVA PAGINA WEB
DESPUES DE 5 AÑOS DE PAGINA BLOOGER MODERNIZAMOS NUESTRA PAGINA HACIENDOLA MAS ATRACTIVA Y MODERNA ESPEREMOS QUE EL CANVIO OS GUSTE.
MENU NOVIEMBRE. LAS SETAS PROTAGONISTAS
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La Fonda de Soller.
VIERNES 7 DE NOVIEMBRE.
21:00 HORAS.
MENU GRAN CHEFF
LAS SETAS
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ESTE AÑO REPASAREMOS LA HISTORIA GASTRONOMICA DE LA FONDA DE SOLLER.
MENU EN BARRA: Coctail de Pera ,marrasquino y angostura con cava.
“Figatum”Trufa de higo y foigras
de pato con gelatina de moscatel .
Capuchino setas con ceps y coliflor ahumada.
CROQUETA LIQUIDA DE SHITAKE.
2. ACTO: (La infancia.)en mesa.
Salteado de PORTOBELLOS Y MOIXERNONS con jugo de pollo campero al oporto
huevo poche y virutas de queso curado
manchego.
3.ACTO( La escuela)
Chuleta de salmon pojarski con pasta fresca vegetal llanegas , crema de
acederas y caviar de
4.ACTO.( La industria.)
Gamo asado en jugo de maceración con
cinco pimientas y enebro pure de castañas, peus blaus y patatas Martirio.
LOS POSTRES.
LOS CLASICOS FRANCESES.
SAVARIN JOEL ROBUCHON CON RON AUSTRIACO Y HELADO DE VAINILLA..
TARTALETA DE PIÑA LIMA Y COCO DE
HERME.
RELAISS DESSERT
Petit fours
Pan DE CENTENO y mantequilla.
25 EUROS POR PERSONA.
BEBIDAS APARTE
PLAZAS LIMITAS.
TELEFONO 971 711769
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domingo, 7 de septiembre de 2014
MENU GRAN CHEFF DIA 3 DE OCTUBRE.
MENU GRAN CHEF JUAN MARI ARZAK.
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| JUAN MARI UN GRAN COCINERO Y PERSONA. |
LUNES 3 DE OCTUBRE
Menu historico
Gran chef
JUAN MARI ARZAK.
SAN SEBASTIAN. (31-7-1942.)
UN MAESTRO DE COCINA VASCA Y EL PRECURSOR DE LA COCINA
CONTEMPORANEA ESPAÑOLA .
MENU
APERITIVO.
KIRS ROYAL Y CANAPE DE FOIE Y QUESO DE CABRA CARAMELIZADO.
PASTEL DE CABRAROCA CON MAHONESA DE LIMON Y PEREJIL
(Un clasico de arzak un tipico pastel de pescado acompañado de una salsa tipo coktail y pequeña ensalada).
LANGOSTINOS SALTEADOS CON CIRUELAS Y PIPERADA.
*
MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS.
(.Merluza en salsa verde clasica con unas almejas de guarnicion un plato estrella en los años 80)
CHARLOTTE DE PULARDA CON RAGOUTT DE CEPS.
*
TARTA DE CHOCOLATE AMARGO CON CREMA DE MENTA FRESCA
(Alusion clasica a los tipicos bombones ingleses after eight .)
*
Selección QUESO IDIAZABAL del pais y copa de vino TXACOLI.
PETIT FOURS.
CADA PRIMER DE MES RESERVE SU MESA .
25 euros
bebida aparte.
CURSO DE COCINA NAVIDEÑA NOVIEMBRE DEL 10 AL 14 DE NOVIEMBRE.
ABIERTO EL PLAZO DE MATRICULA PARA EL CURSO DE COCINA DE NOVIEMBRE
EN LA FONDA DE SOLLER.
ESTE AÑO CON DOS NOVEDADES.
UN PASTELERO INVITADO Y UN COCINERO NOS APORTARAN UNA VISION DIFERENTE DE DOS MUNDOS MUY INTERESANTES UNO UN PASTELERO DE RECONOCIDO PRESTIGIO CON SUS PANADERIAS PASTELERIAS FORNARIS Y MARC MEDINA EL COCINERO REVELACION 2014 DEL RESTAURANTE CA NA JUANITA DE SA GERRERIA DE PALMA DE MALLORCA.
PROGRAMACION SEMANAL DEL CURSO DE COCINA Y REPOSTERIA NAVIDEÑA
Lunes:
- FOIGRAS MI CUIT.
- PATE DE CONEJO EN COSTRA DE PAN.
- GALANTINA DE POLLO.
- PATE DE HIGADILLOS JUDIO.
- PATE DE CAMPAGNE.
- MOUSSE DE SALMON Y ESPINACAS.
ELABORACION DE GELATINAS.
Martes:SR.BLANCO PASTELERIA FORNARIS.
- ENSAIMADAS.
- REPOSTERIA NAVIDEÑA..
- COCCION DE LOS DIFERENTES PANES ESPECIALES. ELABORADOS .
Miércoles:
- CREMA DE SETAS Y CASTAÑAS.
- CONSOME CLARIFICADO.
- SOLOMILLO WELINGTON.
- PRESENTACION DE PATES Y ELABORACION DE SALSAS DERIVADAS DE CUMBERLAND.
Jueves:MENU MARC MEDINA.
- ELABORACION DE LOS PLATOS DE ALGUNOS PLATOS DEL MENU DE SU RESTAURANTE DEL 2014 COMPREDEN PLATOS PRINCIPALES Y POSTRE.
- Viernes:
- ROSCON DE REYES.
- COCAS DE NAVIDAD.POLVORONES.
- MANTECADOS.
- TURON DE ALMENDRA Y YEMA QUEMADA.
- TURRON DE COCO.
- PANETTONE.
EL PRECIO DEL CURSO DE COCINA POR LA SEMANA COMPLETA ES DE 70€ LOS CINCO DIAS EL PRECIO INCLUYE:
RECETARIO DE LOS TEMAS A TRATAR, DELANTAL, DEGUSTACION AL FINAL DEL DIA Y DIPLOMA ACREDITATIVO.
EL HORARIO ES DE 18:00 A 22:00.
martes, 2 de septiembre de 2014
INICIO DE CURSO 2013-2014
EL AÑO DE LA SALUD Y LA EMOCIÓN.
UN AÑO MAS ESTAMOS AQUÍ CON USTEDES PARA OFRECERLES NO SOLO NUESTRO TRABAJO SINO UN ALICIENTE MAS PARA QUE UNA SIMPLE COMIDA SE CONVIERTA EN UN MOMENTO GRATO Y ESPECIAL CADA AÑO DAMOS UN NOMBRE AL CURSO O UN OBJETIVO QUE CUMPLIR ESTE AÑO LE LLAMAREMOS SALUD Y EMOCIÓN , NUESTRA COCINA SE CENTRARA MAS SI CABE EN COCINAR PARA LA SALUD Y EN CADA DIA SELECCIONAR LOS MEJORES PRODUCTOS Y TECNICAS MAS VANBGUARDISTAS QUE RESPETEN Y HAGAN QUE COMER SEA CADA DÍA UN ACTO DE SALUD Y EMOCION, RES PETAREMOS CADA LUNES EL DÍA VEGETARIANO, E INCORPORAREMOS LA BRASSERIE LOS MARTES EN SOW-KOOKING,LOS MIÉRCOLES LA BARCA MARIVENT APOSTARA POR EL PESCADO MALLORQUÍN, LOS JUEVES NUESTRO BOLLIT, Y EL VIERNES COMO SIEMPRE LA PAELLA, LOS SÁBADOS SE CONVIERTEN EN ALGO MAS FESTIVO Y TRABAJADO.
GRACIAS POR SU CONFIANZA Y ESPERAMOS NO DEFRAUDARLES.
MENU VIERNES 5 DE SEPTIEMBRE
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La Fonda de Soller.
VIERNES 5 DE SEPTIEMBRE
21:00 HORAS.
MENU GRAN CHEFF
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ESTE AÑO REPASAREMOS LA HISTORIA GASTRONOMICA DE LA FONDA DE SOLLER.
MENU EN BARRA: Coctail de Piña ,Angostura y Bergamota. Serviola macerada al limón, oregano y aliño de placton marino.
Canape de sobrassada marina con pure de aceitunas trencadas verdes.
2. ACTO: (La infancia.)en mesa.
Vieira Saint Jacques confitada con langostinos y mejillones gratinada con
gruyere.
Coca de raisons con sardinas Maceradas en vinagre de pino.
3.ACTO( La escuela)
Filete de salmonete parrilla con confit de tomate albahaca y aceitunas
negras, Y con requesón fresco.
4.ACTO.( La industria.)
Magret de PATO semi asado con col lombarda confitada y salsa de
frambuesa.
LOS POSTRES.
LOS CLASICOS FRANCESES.
PAIN PERDU AU CACAO EPICE ET SORBET DE CAMPARI.
TARTA DE CEREZAS AMARENAS PASIONATA MIKAEL AZOUZ.
RELAISS DESSERT
Petit fours
Pan DE CENTENO y mantequilla.
25 EUROS POR PERSONA.
BEBIDAS APARTE
PLAZAS LIMITAS.
TELEFONO 971 711769
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domingo, 25 de mayo de 2014
FIN DE LA TEMPORADA 2013-2014.
UN AÑO MAS EL EQUIPO DE LA FONDA TERMINAMOS LA TEMPORADA DE INVIERNO CARGADOS DE PROYECTOS PENDIENTES DE REALIZACION Y DE GANAS DE REALIZARLOS EN NUESTRA NUEVA TEMPORADA ESTOS MESES DE VERANO NOS SIRVEN PARA CARGAR PILAS Y VOLVER EN SEPTIEMBRE CON TODA LA ILUSION Y PROYECTOS NUEVOS AUNQUE NO CERRAMOS ; EL VERANO NO SOLO ES TIEMPO DE BICICLETAS SINO DE REFLEXION SERENA Y PROFUNDA PARA TRATAR DE REINVENTARSE INTERIORMENTE AÑO TRAS AÑO, A SIDO UN AÑO DURO PERO GRATIFICANTE DESDE AQUI AGRADECER A TODOS NUESTROS CLIENTES LA CONFIANZA QUE DEPOSITAN EN NOSOTROS Y LA CUAL NO VAMOS A DEFRAUDAR EMPEZARA UN AÑO LLENO DE NOVEDADES QUE IREMOS DESGRANANDO A LO LARGO DEL VERANO PARA VOSOTROS
UNA VEZ MAS GRACIAS A TODOS POR SER Y ESTAR.
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| TOCA PREPARA Y VOLVER A EMPEZAR. |
HORARIO DE VERANO.
HORARIO DE VERANO.
LA FONDA DE SOLLER UN AÑO MAS COMUNICA QUE NUESTRO HORARIO DE VERANO SERA DE
7:00 A.M A 17:00 P.M DEL
26 DE MAYO AL 31 DE AGOSTO AMBOS INCLUIDOS Y QUE APATIR DEL 1 DE SEPTIEMBRE
VOLVEREMOS CON NUESTRO HORARIO HABITUAL.
DE 7:00 A 22:00
domingo, 13 de abril de 2014
DESCANSO VACACIONAL SEMANA SANTA.
COMO CADA AÑO POR SEMANA SANTA LA FONDA DE SOLLER
CIERRA POR DESCANSO DEL PERSONAL
LOS DIAS,VIERNES ,SABADO, DOMINGO Y LUNES SANTO
PARA PODER COGER FUERZAS Y VOLVER EL MARTES CON TODAS NUESTRAS ENERGIAS CARGADAS.
LA FONDA DE SOLLER LES DESEA UNAS FELICES FIESTAS Y BUEN DESCANSO.
MENU VIERNES 2 DE MAYO DAVID MUÑOZ.
MENU
HOMENAJE VIERNES 3 DE MAYO 21:00 HORAS
RESTAURANTE DIVERXO.
EL CHEF ELEGIDO DAVID MUÑOZ RECIENTE
*** MICHELIN DE MADRID CONJUGA UNA COCINA CREATIVA CON UNA FUSION ASIATICA Y
UNA PRESENTACION ESPECTACULAR.
MENU.
Gamba
mediterránea frita al revés con yuzu,soja
y mahonesa caliente.
Huevos
con puntilla morcilla y oreja de cerdo dumpling relleno de morcilla salsa
agridulce picante.
Mollete
chino dum de trompetas a la crema ternera asada y cecina de buey ahumada.
Merluza
en semi salazón con almendras tiernas.
Langostinos
con curry , coco, albahaca y cebollino chino y pimentones picantes.
Perdiz
rellena de piñones, pasas y foie con
alma de jamon ibérico.
POSTRES
Tocino
de cielo y mango con pimienta rosa , cuajada de coco con helado de jengibre y
cilantro.
Toffe
de chocolate negro con te verde y trufa negra.
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Petit
fours
Pan y
mantequilla.
25 EUROS POR PERSONA.
BEBIDAS APARTE
PLAZAS LIMITAS.
TELEFONO 971 711769
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domingo, 30 de marzo de 2014
HELENA RIZZO MEJOR COCINERA DEL MUNDO2014
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| Helena Rizzo en su cocina defendiendo la cocina de raices brasileñas. |
SEMANA DEL 31 DE MARZO AL 6 DE ABRIL
EMPIEZA LA SEMANA GASTRONOMICA DE PASCUA DONDE LOS PLATOS TIPICOS DE PASCUA SON ELABORADOS EN LA FONDA PARA SEGUIR CON LA TRADICION.
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Empanadas robiols crespells |
HORARIO DE SEMANA SANTA:
LOS DIAS VIERNES18,SABADO19 Y LUNES 21 LA FONDA DE SOLLER CERRARA POR DESCANSO DEL PERSONAL
VOLVIENDO EL MARTES22 EN SU HORARIO HABITUAL.
domingo, 23 de marzo de 2014
MENU VIERNES 4 DE ABRIL GRAN CHEFF
La Fonda de Soller.
VIERNES 4 de ABRIL.
GORDON RAMSAY.
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EL CHEF GORDON RAMSAY ELEGIDO PARA EL MES DE ABRIL
CON UN REPERTORIO PRIMAVERAL MENU COKTAIL BIENVENIDA. Charlotte de Foie y Codorniz. *
Ravioli de Gambas y curry con
Ragout de Acederas.
*
Escalopa de Salmon Crujiente con Cebolletas y Patatas Nuevas. * Pastel de cordero INGLES “ GORDON RAMSAY” . * Souflee de chocolate con helado de avellana. *
STILTON Sorpresa.
Petit fours
Pan y mantequilla.
25 EUROS POR PERSONA.
BEBIDAS APARTE
PLAZAS LIMITAS.
TELEFONO 971 711769
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domingo, 2 de marzo de 2014
ESTA SEMANA TENEMOS EL VIERNES NOCHE LOS MENUS GASTRONOMICOS.
PARA ESTE MENU HEMOS RECREADO EL CONCEPTO TIQUETS
CADA ESQUINA DEL RESTAURANTE SERA UN CONCEPTO INTERACTIVO
TIPO BUFFET LIBRE DE TAPAS.
SUPER DIVERTIDO.
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| Albert Adria preparando el sowkooking Menu. |
PULPITO AL AZAFRÁN, un snack muy sabroso y original.
OLIVAS GORDAL ADOBADAS y OLIVAS VERDIAL, un clásico de Ferrán, perfecta esferificación tanto en el sabor como en la textura, acompañadas de XUXI SEMILLA TOMATE con anchoas del cantábrico, de muy, muy buena calidad.
SANDIA IMPREGNADA DE SANGRÍA
MINI AIRBAGS DE QUESO, masa de pizza inflada, crujiente, rellena de espuma de queso manchego, acabado con una lámina del mismo queso y caviar de aceite de avellanas.
XUXI AIRBAGUETTE, finas lonchas de jamón cubriendo un crujiente pan hueco.
HUEVO DE CODORNIZ EN SU NIDO, con wasabi, sublime en cuanto a sabor y textura.
VIAJE NÓRDICO, tartar de solomillo de buey, tostada de pan de malta con nieve de vinagre. Delicioso.
OSTRA PERLA, de una calidad espectacular y tamaño considerable, con una falsa perla que explota al morderla.
FRITURA DE PEIX, excelente fritura de corvina adobada cuyo sabor te recuerda al cazón andaluz.
NAVAJAS CON SALSA DE JENGIBRE, AJO NEGRO Y AIRE DE LIMÓN.
POLLO YAUARCAN, al estilo mejicano, fuerte sabor.
MAR Y MONTAÑA, una cazuelita que combina salchichas de secreto de cerdo, calamarcitos y alubias blancas.
MOLLETE PAPADA, Pan al vapor relleno con una mezcla de papada panceta y de cerdo cocido a baja temperatura, con trozos de mozzarella de búfala, un poco de mostaza y a la parrilla.
OLIVAS GORDAL ADOBADAS y OLIVAS VERDIAL, un clásico de Ferrán, perfecta esferificación tanto en el sabor como en la textura, acompañadas de XUXI SEMILLA TOMATE con anchoas del cantábrico, de muy, muy buena calidad.
SANDIA IMPREGNADA DE SANGRÍA
MINI AIRBAGS DE QUESO, masa de pizza inflada, crujiente, rellena de espuma de queso manchego, acabado con una lámina del mismo queso y caviar de aceite de avellanas.
XUXI AIRBAGUETTE, finas lonchas de jamón cubriendo un crujiente pan hueco.
HUEVO DE CODORNIZ EN SU NIDO, con wasabi, sublime en cuanto a sabor y textura.
VIAJE NÓRDICO, tartar de solomillo de buey, tostada de pan de malta con nieve de vinagre. Delicioso.
OSTRA PERLA, de una calidad espectacular y tamaño considerable, con una falsa perla que explota al morderla.
FRITURA DE PEIX, excelente fritura de corvina adobada cuyo sabor te recuerda al cazón andaluz.
NAVAJAS CON SALSA DE JENGIBRE, AJO NEGRO Y AIRE DE LIMÓN.
POLLO YAUARCAN, al estilo mejicano, fuerte sabor.
MAR Y MONTAÑA, una cazuelita que combina salchichas de secreto de cerdo, calamarcitos y alubias blancas.
MOLLETE PAPADA, Pan al vapor relleno con una mezcla de papada panceta y de cerdo cocido a baja temperatura, con trozos de mozzarella de búfala, un poco de mostaza y a la parrilla.
Y de postre:
- NÓRDICO DULCE, muy rico y fresco.
Bola de helado de mango sobre un falso cucurucho, también de mango (una lámina de mango caramelizada, enrollada en forma de cucurucho), todo espolvoreado con ralladura de lima.
MERENGUE DE FRAMBUESA.
ROCA VOLCANICA.
25 EUROS POR PAX.
BEBIDAS APARTE.
lunes, 24 de febrero de 2014
domingo, 23 de febrero de 2014
SEMANA DE CARNAVAL Y EMPIEZA LA CURESMA.
Las ensaimadas de carnaval esta semana son de obligado complimiento.
nos prepara esta semana para encarar la cuaresma con su amplio repertorio culinario rico en pescados y verduras.
MIGUEL PUJOL FERRAGUT UN HOMBRE BUENO UN EJEMPLO PARA TODOS.
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| MIQUEL TRABAJANDO EN SU MESA Corria el año 2003 cuando conoci a miquel nos traia al bar los cremadillos croissants de crema y tartas de manzana ya desde aquel momento se entablo una gran amistad profesional y personal , miquel nunca tuvo un no era la persona mas servicial que yo conozco cuando tenia una duda o tenia que hacer algo grande en catering el me dejaba su obrador para trabajar, fueron muchas mañanas compartidas en su casa codo con codo nunca olvidare cuando me reñia al hacer la coca de trampo demasiada verdura rafa y las tertulias en la mesa camilla nunca me podia marchar sin que me dijera comete un cremadillo o una empanada,. |
LOS COCINEROS DE HOY DEBERIAN MIRAR MAS LAS ESENCIAS Y MENOS EL ESTRELLATO. COMO TODA ESTRELLA MIQUEL DESAPARECIO Y NOS A DEJADO UN GRAN AGUJERO DENTRO DE NOSOTROS PERO A LA VEZ UNA LUZ QUE FUE SU AMISTAD Y CARIÑO
NUNCA PODREMOS PAGARTE TODO LO QUE NOS ENSEÑASTE.
Como dijo el soldado Rayan al final de nuestra vida deberiamos arrodillarnos ante el y haber echo honor a su sacrificio por todos nosotros.
Un abrazo a su familia y amigos.
domingo, 9 de febrero de 2014
MENU ALBERT ADRIA HOMENAJE A LA TAPA. 7 DE MARZO.
PARA ESTE MENU HEMOS RECREADO EL CONCEPTO TIQUETS
CADA ESQUINA DEL RESTAURANTE SERA UN CONCEPTO INTERACTIVO
TIPO BUFFET LIBRE DE TAPAS.
SUPER DIVERTIDO.
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| Albert Adria preparando el sowkooking Menu. |
PULPITO AL AZAFRÁN, un snack muy sabroso y
original.
OLIVAS GORDAL ADOBADAS y OLIVAS VERDIAL, un clásico de Ferrán, perfecta esferificación tanto en el sabor como en la textura, acompañadas de XUXI SEMILLA TOMATE con anchoas del cantábrico, de muy, muy buena calidad.
SANDIA IMPREGNADA DE SANGRÍA
MINI AIRBAGS DE QUESO, masa de pizza inflada, crujiente, rellena de espuma de queso manchego, acabado con una lámina del mismo queso y caviar de aceite de avellanas.
XUXI AIRBAGUETTE, finas lonchas de jamón cubriendo un crujiente pan hueco.
HUEVO DE CODORNIZ EN SU NIDO, con wasabi, sublime en cuanto a sabor y textura.
VIAJE NÓRDICO, tartar de solomillo de buey, tostada de pan de malta con nieve de vinagre. Delicioso.
OSTRA PERLA, de una calidad espectacular y tamaño considerable, con una falsa perla que explota al morderla.
FRITURA DE PEIX, excelente fritura de corvina adobada cuyo sabor te recuerda al cazón andaluz.
NAVAJAS CON SALSA DE JENGIBRE, AJO NEGRO Y AIRE DE LIMÓN.
POLLO YAUARCAN, al estilo mejicano, fuerte sabor.
MAR Y MONTAÑA, una cazuelita que combina salchichas de secreto de cerdo, calamarcitos y alubias blancas.
MOLLETE PAPADA, Pan al vapor relleno con una mezcla de papada panceta y de cerdo cocido a baja temperatura, con trozos de mozzarella de búfala, un poco de mostaza y a la parrilla.
OLIVAS GORDAL ADOBADAS y OLIVAS VERDIAL, un clásico de Ferrán, perfecta esferificación tanto en el sabor como en la textura, acompañadas de XUXI SEMILLA TOMATE con anchoas del cantábrico, de muy, muy buena calidad.
SANDIA IMPREGNADA DE SANGRÍA
MINI AIRBAGS DE QUESO, masa de pizza inflada, crujiente, rellena de espuma de queso manchego, acabado con una lámina del mismo queso y caviar de aceite de avellanas.
XUXI AIRBAGUETTE, finas lonchas de jamón cubriendo un crujiente pan hueco.
HUEVO DE CODORNIZ EN SU NIDO, con wasabi, sublime en cuanto a sabor y textura.
VIAJE NÓRDICO, tartar de solomillo de buey, tostada de pan de malta con nieve de vinagre. Delicioso.
OSTRA PERLA, de una calidad espectacular y tamaño considerable, con una falsa perla que explota al morderla.
FRITURA DE PEIX, excelente fritura de corvina adobada cuyo sabor te recuerda al cazón andaluz.
NAVAJAS CON SALSA DE JENGIBRE, AJO NEGRO Y AIRE DE LIMÓN.
POLLO YAUARCAN, al estilo mejicano, fuerte sabor.
MAR Y MONTAÑA, una cazuelita que combina salchichas de secreto de cerdo, calamarcitos y alubias blancas.
MOLLETE PAPADA, Pan al vapor relleno con una mezcla de papada panceta y de cerdo cocido a baja temperatura, con trozos de mozzarella de búfala, un poco de mostaza y a la parrilla.
Y de
postre:
- NÓRDICO
DULCE, muy rico y fresco.
Bola de helado de mango sobre un falso
cucurucho, también de mango (una lámina de mango caramelizada, enrollada en
forma de cucurucho), todo espolvoreado con ralladura de lima.
MERENGUE DE FRAMBUESA.
ROCA
VOLCANICA.
25 EUROS POR PAX.
BEBIDAS APARTE.
MIQUEL DE SA PELLETERIA.
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| ANIMOS MIQUEL QUE ESTAS PASANDO POR PROBLEMAS DE SALUD DESDE LA FONDA DE SOLLER QUE TE QUEREMOS MUCHO ESPERAMOS TU RAPIDA RECUPERACION. |
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