Estos días atrás nos dejo un gran restaurador y repostero en el puerto de soller sirvan estas lineas para dar mi sentido pésame a la familia PERROTTE FRONTERA por la desaparición de el patriarca de esta maravillosa familia MICHEL PERROTTE ,posible mente si no hubiera sido por ellos yo hoy día no seria cocinero el me enseño el arte del "savoir faire" era un restaurador total en su época dorada no paraba un momento era el motor de todo el equipo de trabajo el me enseño a trabajar con alegría y a servir con dignidad y dignificar el noble arte de la hostelería, es una lastima que las escuelas no tengan un espacio para que profesionales de tal calibre puedan aleccionar a alumnos que empiezan.
Decía MAESTRO TOMEU que había dos clases de personas la que pasaban llanas por la vida y aquellas que con sus actos dejaban huella MICHEL PERROTTE era de los que dejaban huella por su vitalidad.
Seguro en el cielo hará los pasteles tan maravillosos que nos tenia acostumbrados a hacer.
Un abrazo toda la familia que siempre seréis la mía.
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| El restaurante es cañis leyenda viva de la Restauración Mallorquina. |
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